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Açaí

Checklist · Açaiteria

Delivery e expedição, Loja de açaí

  • 12 itens
  • 2 seções
  • Editável na Koncluí
  • Atualizado em

Quais normas embasam este checklist?

Normas de referência:RDC 216

Já sou cliente: importar

Este checklist de delivery e expedição, loja de açaí para açaiteria é uma lista de verificação pronta com 12 itens distribuídos em 2 seções. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Conferência, embalagem, temperatura e saída de pedidos delivery na loja de açaí. As 2 seções são: Expedição e delivery, Expedição, Montagem de açaí. O conteúdo se apoia em RDC 216. Entre os pontos verificados: Pedido conferido item a item. Embalagem adequada e lacrada. Etiqueta com pedido e horário. A lista segue com: Bolsa térmica limpa e higienizada. Separação de quente e frio. Tempo entre conclusão e coleta controlado. Serve para a rotina de açaí e pode ser aplicado por qualquer pessoa do turno, com registro de quem executou.

Quais itens entram neste checklist?

Expedição e delivery

  1. Pedido conferido item a item

    Leia a comanda da loja de açaí e marque cada item, modificador, molho e utensílio antes de lacrar; corrija divergência na bancada.

    FeitoNão Feito

  2. Embalagem adequada e lacrada

    Use embalagem íntegra e compatível com o produto da loja de açaí; troque a unidade que vazar, deformar com o calor ou não fechar.

    FeitoNão Feito

  3. Etiqueta com pedido e horário

    Identifique o pedido da loja de açaí com número, canal e horário de saída; não libere etiqueta ilegível ou trocada.

    FeitoNão Feito

  4. Bolsa térmica limpa e higienizada

    Inspecione a bolsa usada na loja de açaí; lave o forro, aplique o sanitizante aprovado para contato com alimento na diluição do rótulo, respeite o tempo de contato e enxágue quando o rótulo exigir e substitua a bolsa com odor, umidade retida ou zíper sem fechamento.

    FeitoNão Feito

  5. Separação de quente e frio

    Separe itens quentes e frios da loja de açaí em volumes ou divisórias térmicas; remonte o pedido se houver contato direto entre eles. Se o pedido for só frio, marque N/A.

    FeitoNão Feito

  6. Tempo entre conclusão e coleta controlado

    Registre a conclusão e a coleta do pedido da loja de açaí; priorize e comunique ao cliente quando ultrapassar a meta cadastrada e refaça o item que perder temperatura na espera.

    FeitoNão Feito

  1. Entregador identificado

    Compare o código do entregador com o pedido da loja de açaí e registre a retirada; recupere imediatamente um volume entregue à pessoa errada.

    FeitoNão Feito

Expedição, Montagem de açaí

  1. Copo fechado sem vazamento

    Pressione a tampa até travar; incline o copo sobre a bancada e confira se escorre; troque a tampa que não travar e não expedça copo com vazamento ou transbordo.

    FeitoNão Feito

  2. Toppings sensíveis embalados à parte

    Quando o pedido tiver granola ou frutas, embale-as em pote separado do açaí para não umedecer na rota.

    FeitoNão Feito

  3. Bolsa térmica com gelo reutilizável congelado

    Use gelo reutilizável a ≤ −12 °C; inspecione o forro da bolsa; lave e aplique sanitizante aprovado para contato com alimento na diluição do rótulo, com tempo de contato do fabricante e enxágue quando exigido, após o uso. Reprove se o gelo estiver derretido, o forro com odor ou sujidade, ou a bolsa sem fechamento.

    FeitoNão Feito

  4. Tempo entre montagem e coleta controlado

    Registre montagem e coleta; refaça o copo que exceder o tempo cadastrado ou que perder consistência.

    FeitoNão Feito

  5. Etiqueta com pedido e adicionais

    Identifique pedido, tamanho e adicionais de forma legível; erro de topping em restrição é risco, não apenas retrabalho.

    FeitoNão Feito

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