Conferência de descongelamento e dessalga em SP | CVS 3/2026

Todo produto em descongelamento ou dessalga tem etiqueta com produto, início e validade

Momento: Abertura Ponto a conferir: Todo produto em descongelamento ou dessalga tem etiqueta com produto, início e validade Se faltar evidência, marque Pendente de confirmação. Registre a pendência e encaminhe ao responsável antes de considerar o item conforme.

Termômetro do equipamento lido: descongelamento abaixo de 5 °C; dessalga refrigerada no máximo 5 °C; não se aplica ao método em água sob fervura

Momento: Abertura Ponto a conferir: Termômetro do equipamento lido: descongelamento abaixo de 5 °C; dessalga refrigerada no máximo 5 °C; não se aplica ao método em água sob fervura Se faltar evidência, marque Pendente de confirmação. Registre a pendência e encaminhe ao responsável antes de considerar o item conforme.

Nenhum produto em descongelamento na bancada ou em temperatura ambiente

Momento: Abertura Ponto a conferir: Nenhum produto em descongelamento na bancada ou em temperatura ambiente Se faltar evidência, marque Pendente de confirmação. Registre a pendência e encaminhe ao responsável antes de considerar o item conforme.

Nenhuma etiqueta com validade vencida; vencidos descartados

Momento: Abertura Ponto a conferir: Nenhuma etiqueta com validade vencida; vencidos descartados Se faltar evidência, marque Pendente de confirmação. Registre a pendência e encaminhe ao responsável antes de considerar o item conforme.

Nenhum sinal de recongelamento (amolecimento, embalagem molhada, gelo, líquidos, cristais)

Momento: Abertura Ponto a conferir: Nenhum sinal de recongelamento (amolecimento, embalagem molhada, gelo, líquidos, cristais) Se faltar evidência, marque Pendente de confirmação. Registre a pendência e encaminhe ao responsável antes de considerar o item conforme.

Itens de micro-ondas ou convecção foram cozidos na sequência

Momento: Fechamento Ponto a conferir: Itens de micro-ondas ou convecção foram cozidos na sequência Se faltar evidência, marque Pendente de confirmação. Registre a pendência e encaminhe ao responsável antes de considerar o item conforme.

Nada descongelado foi recongelado

Momento: Fechamento Ponto a conferir: Nada descongelado foi recongelado Se faltar evidência, marque Pendente de confirmação. Registre a pendência e encaminhe ao responsável antes de considerar o item conforme.

Registro preenchido com situação de cada item e responsável

Momento: Fechamento Ponto a conferir: Registro preenchido com situação de cada item e responsável Se faltar evidência, marque Pendente de confirmação. Registre a pendência e encaminhe ao responsável antes de considerar o item conforme.

Desvios comunicados ao encarregado, gerente ou responsável técnico

Momento: Fechamento Ponto a conferir: Desvios comunicados ao encarregado, gerente ou responsável técnico Se faltar evidência, marque Pendente de confirmação. Registre a pendência e encaminhe ao responsável antes de considerar o item conforme.