Quais itens entram neste checklist?
Movimento do turno
Marque como foi o volume de atendimento e explique no campo de pendências se houve algo fora do esperado.
BaixoDentro do previstoAltoAtípicoLíder que assume recebeu a passagem presencialmente
Converse com o líder que entra antes de encerrar o seu turno.
FeitoNão FeitoEquipe escalada para o próximo turno está confirmada
Confira quem chegou, quem vai chegar e quem precisa ser substituído.
FeitoNão FeitoQuantidade de pessoas ausentes ou atrasadas (pessoas)
Registre zero quando toda a equipe escalada estiver presente no horário.
número pessoasAção para cobrir ausência ou atraso
Registre a substituição, o remanejamento ou o horário previsto de chegada. Use o N/A do aplicativo quando não houver ausência ou atraso.
textoPosições da equipe do próximo turno foram informadas
Confirme que cada pessoa foi informada da praça, do horário e da tarefa principal do turno.
FeitoNão FeitoOrientações do próximo turno foram passadas à equipe
Informe metas do turno, pratos pausados, reservas, eventos e mudanças de operação.
FeitoNão FeitoRegistros de entrada e saída da equipe foram conferidos
Confira o controle de ponto usado pela unidade e registre divergências nas pendências.
FeitoNão Feito
Pessoas com sintomas que impedem manipulação foram afastadas da atividade com alimentos
Se houver vômito, diarreia, febre ou lesão exposta, informe o responsável e registre a ação tomada.
FeitoNão FeitoChaves, controles e acessos foram entregues ao responsável do próximo turno
Confirme a entrega dos itens usados para abrir, fechar ou operar a unidade.
FeitoNão FeitoPedidos travados foram revisados no sistema
Veja pedidos sem pagamento, sem produção, sem entrega ou com atraso.
FeitoNão FeitoPedidos travados e ação definida
Registre número do pedido, problema, responsável e prazo. Escreva Nenhum quando não houver.
textoProblemas de clientes foram comunicados ao líder que assume
Inclua reclamações, reenvios, cancelamentos, estornos e retornos combinados.
FeitoNão FeitoItens indisponíveis estão atualizados no sistema de venda
Pause os itens sem estoque e libere somente os itens que voltaram a estar disponíveis.
FeitoNão FeitoNecessidades de produção e reposição foram passadas
Informe o que está baixo, zerado ou precisa ser produzido para o próximo turno.
FeitoNão FeitoItens para produção ou reposição
Escreva item, quantidade, responsável e prazo. Escreva Nenhum quando não houver.
textoPerdas do turno foram registradas
Confira descarte, vencimento, erro de produção e devolução conforme o controle da unidade.
FeitoNão FeitoDesvios de temperatura, tempo ou armazenamento foram informados
Passe ao líder que assume os desvios encontrados, a ação tomada e qualquer alimento separado da venda.
FeitoNão FeitoLíder que assume confirmou o entendimento das pendências
Peça ao líder que entra para confirmar os itens, responsáveis e prazos antes de encerrar a passagem.
FeitoNão Feito