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Checklists para Restaurantes e food service: página 3

Página 3 de 4, com 48 modelos prontos para usar. Conteúdo em linguagem simples e baseado em normas brasileiras.

Rotinas em Restaurantes e food service

Checklists da página 3

48 modelos

Redistribuição segura de alimentos excedentes do restaurante
22 itens
AuditoriaInventário / EstoqueRDC 216/2004
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Treinamento e domínio do garçom
22 itens
Treinamento / RH
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Equipe e segurança de alimentos
21 itens4 seções
Auditoria
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Satisfação do cliente no restaurante
21 itens
Auditoria
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Auditoria de higienização e saneantes em SP | CVS 3/2026
20 itens4 seções
AuditoriaPortaria CVS 3/2026
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Higienização diária e temperaturas da cozinha
20 itens1 seção
Limpeza / HigieneRDC 216
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Limpeza semanal da cafeteria
20 itens1 seção
Limpeza / HigieneRDC 216
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Manutenção de refrigeração comercial por técnico habilitado
20 itens
Auditoria
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Uniforme e aparência da equipe (restaurante)
20 itens
Auditoria
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Áreas de alto risco na produção
19 itens
Auditoria
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Auditoria do Manual de Boas Práticas em SP | CVS 3/2026
18 itens
AuditoriaPortaria CVS 3/2026
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Compromisso da gestão com a segurança de alimentos
18 itens
Auditoria
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Controle da produção de alimentos
18 itens4 seções
Auditoria
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Inspeção anual de extintores
18 itens
Auditoria
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Limpeza diária do restaurante
18 itens1 seção
Limpeza / HigieneRDC 216
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Limpeza mensal do restaurante
18 itens1 seção
Limpeza / HigieneRDC 216
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Segurança dos produtos à venda
18 itens6 seções
Auditoria
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Auditoria de higiene de fornecedores (restaurante)
17 itens
AuditoriaRecebimento de MercadoriaRDC 216/2004
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Higiene das mãos e das superfícies na produção de alimentos
17 itens2 seções
Auditoria
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Auditoria de atendimento no bar
16 itens
Auditoria
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Exposição e distribuição de alimentos em SP | CVS 3/2026
16 itens6 seções
APPCC / Segurança dos AlimentosPortaria CVS 3/2026
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Higiene diária da cozinha
16 itens
Auditoria
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Auditoria de portas automáticas
15 itens
Auditoria
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Auditoria de qualidade e segurança da cozinha
15 itens
AuditoriaRDC 216
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Autoinspeção da cozinha do restaurante
15 itens1 seção
AuditoriaRDC 216
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Fechamento da cozinha (restaurante)
15 itens
FechamentoRDC 216
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Manutenção do bar (restaurante)
15 itens
Auditoria
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Saúde da equipe na manipulação de alimentos
15 itens
Auditoria
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Abertura diária do restaurante
14 itens1 seção
Abertura
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Instalação e teste do ar-condicionado
14 itens
Auditoria
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Manutenção mensal da cozinha comercial
14 itens
Manutenção
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Avaliação de ameaças aos alimentos
13 itens1 seção
AuditoriaEmergência / Incidente
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Controle de pragas no restaurante
13 itens
AuditoriaRDC 216
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Limpeza de superfícies que tocam alimentos
13 itens
Auditoria
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Rótulo de alimento embalado para venda em SP | CVS 3/2026
13 itens
APPCC / Segurança dos AlimentosPortaria CVS 3/2026
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Higiene dos manipuladores na entrada do turno em SP | CVS 3/2026
11 itens
APPCC / Segurança dos AlimentosPortaria CVS 3/2026
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Limpeza semanal da cozinha
11 itens4 seções
Limpeza / HigieneRDC 216
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Vistoria de barreiras contra pragas em SP | CVS 3/2026
11 itens
APPCC / Segurança dos AlimentosPortaria CVS 3/2026
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Auditoria semanal de limpeza da cozinha
10 itens
Limpeza / HigieneRDC 216
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Veículo e carga no transporte de alimentos em SP | CVS 3/2026
10 itens
APPCC / Segurança dos AlimentosPortaria CVS 3/2026
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Conferência de descongelamento e dessalga em SP | CVS 3/2026
9 itens2 seções
APPCC / Segurança dos AlimentosPortaria CVS 3/2026
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Conferência do posto de lavagem de mãos em SP | CVS 3/2026
9 itens
APPCC / Segurança dos AlimentosPortaria CVS 3/2026
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Plano APPCC do restaurante
9 itens1 seção
Auditoria
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Dossiê de registros para investigar suspeita de DTHA | CVS 3/2026
8 itens
APPCC / Segurança dos AlimentosPortaria CVS 3/2026
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Limpeza pesada semanal do bar do restaurante
8 itens
Limpeza / HigieneRDC 216/2004
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Avisos de alimentos crus ou mal cozidos no cardápio em SP | CVS 3/2026
7 itens
APPCC / Segurança dos AlimentosPortaria CVS 3/2026
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Conferência do arroz para sushi no turno em SP | CVS 3/2026
7 itens6 seções
APPCC / Segurança dos AlimentosPortaria CVS 3/2026
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Conferência do fluxo de resíduos da cozinha em SP | CVS 3/2026
7 itens
APPCC / Segurança dos AlimentosPortaria CVS 3/2026
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Checklists da página 3

Redistribuição segura de alimentos excedentes do restaurante

Treinamento e domínio do garçom

Equipe e segurança de alimentos

Satisfação do cliente no restaurante

Auditoria de higienização e saneantes em SP | CVS 3/2026

Higienização diária e temperaturas da cozinha

Limpeza semanal da cafeteria

Manutenção de refrigeração comercial por técnico habilitado

Uniforme e aparência da equipe (restaurante)

Áreas de alto risco na produção

Auditoria do Manual de Boas Práticas em SP | CVS 3/2026

Compromisso da gestão com a segurança de alimentos

Controle da produção de alimentos

Inspeção anual de extintores

Limpeza diária do restaurante

Limpeza mensal do restaurante

Segurança dos produtos à venda

Auditoria de higiene de fornecedores (restaurante)

Higiene das mãos e das superfícies na produção de alimentos

Auditoria de atendimento no bar

Exposição e distribuição de alimentos em SP | CVS 3/2026

Higiene diária da cozinha

Auditoria de portas automáticas

Auditoria de qualidade e segurança da cozinha

Autoinspeção da cozinha do restaurante

Fechamento da cozinha (restaurante)

Manutenção do bar (restaurante)

Saúde da equipe na manipulação de alimentos

Abertura diária do restaurante

Instalação e teste do ar-condicionado

Manutenção mensal da cozinha comercial

Avaliação de ameaças aos alimentos

Controle de pragas no restaurante

Limpeza de superfícies que tocam alimentos

Rótulo de alimento embalado para venda em SP | CVS 3/2026

Higiene dos manipuladores na entrada do turno em SP | CVS 3/2026

Limpeza semanal da cozinha

Vistoria de barreiras contra pragas em SP | CVS 3/2026

Auditoria semanal de limpeza da cozinha

Veículo e carga no transporte de alimentos em SP | CVS 3/2026

Conferência de descongelamento e dessalga em SP | CVS 3/2026

Conferência do posto de lavagem de mãos em SP | CVS 3/2026

Plano APPCC do restaurante

Dossiê de registros para investigar suspeita de DTHA | CVS 3/2026

Limpeza pesada semanal do bar do restaurante

Avisos de alimentos crus ou mal cozidos no cardápio em SP | CVS 3/2026

Conferência do arroz para sushi no turno em SP | CVS 3/2026

Conferência do fluxo de resíduos da cozinha em SP | CVS 3/2026